SME อยากมีแฟรนไชส์ต้องมีคุณสมบัติอะไรบ้าง

เชื่อว่าการมี แฟรนไชส์ เป็นของตัวเองนั้นเป็นสิ่งที่ผู้ประกอบการทั้งหลายมักใฝ่ฝันถึงเมื่อกิจการของตัวเองเริ่มขยับขยายใช่ไหมคะ แต่การที่จะพาแบรนด์ของตัวเองไปถึงขั้นนั้นล้วนมีปัจจัยสำคัญเป็นส่วนประกอบค่ะ ดังนั้นวันนี้เราจะพามาดูกันว่าการจะมีแฟรนไชส์เป็นของตัวเองนั้นเจ้าของกิจการต้องมีุณสมบัติอะไรกันบ้าง

มีเอกลักษณ์แบรนด์ที่ชัดเจนและเป็นที่รู้จักพอประมาณ

เคยสังเกตตัวเองกันไหมคะว่าทำไมเราถึงเลือกทานอาหารร้านนี้ทั้ง ๆ ที่อาหารประเภทนี้ก็มีให้เลือกตั้งหลายสิบร้าน นั่นเป็นเพราะว่าสิ่งแรกที่คนมักจะตัดสินใจก่อนซื้ออะไรสักอย่างก็คือเอกลักษณ์และชื่อเสียงของแบรนด์ที่เตะตาและดึงดูดลูกค้านั่นเอง เพราะลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการร้านมักคาดหวังในสิ่งที่พวกเขาไม่เคยเจอกับร้านอื่น ๆ ยกตัวอย่างเช่นร้านชาบู 2 ร้าน ร้านหนึ่งมีเอกลักษณ์ที่เสิร์ฟอาหารโดยสายพานหรือสั่งอาหารผ่านแท็บเล็ต/หุ่นยนต์ ซึ่งสร้างความแปลกใหม่ให้กับลูกค้าที่มักเคยชินกับการเสิร์ฟโดยคนหรือการลุกขึ้นไปเลือกอาหารเอง แต่อีกร้านมักมีการจัดรูปแบบร้านด้วยเฟอร์นิเจอร์ที่ดูทันสมัย/แปลกตา เป็นต้น ดังนั้นเมื่อแบรนด์มีเอกลักษณ์ที่โดดเด่นไม่ซ้ำใครก็จะทำให้ผู้คนอยากลองและอาจติดใจจนทำให้แบรนด์โด่งดังกลายเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในที่สุด ทำให้สามารถใช้โอกาสนี้ในการเปิดแฟรนไชส์ของตัวเองเพื่อเพิ่มช่องทางการเติบโตและเป็นที่รู้จักมากขึ้นได้ค่ะ

Photo by Spencer Davis on Unsplash

สามารถรักษาคุณภาพของสินค้าได้

หากคุณมีแหล่งผลิตสินค้าหลักที่สามารถผลิตได้ในจำนวนที่เพียงพอต่อความต้องการในแต่ละสาขา (อย่างต่ำ 5-10 สาขา) ล่ะก็คุณก็สามารถเปิดแฟรนไชส์เป็นของตัวเองได้ค่ะ สิ่งที่คุณต้องทำคือคำนวณปริมาณสินค้าที่ต้องผลิตต่อวันของแต่ละสาขา รวมถึงต้องตรวจสอบความพร้อมในเรื่องกำลังคนและวัตถุดิบว่าเพียงพอต่อปริมาณของสินค้าหรือไม่ ขั้นตอนนี้คุณต้องคำนวณให้รอบคอบเพื่อคงคุณภาพของสินค้าให้เท่าเทียมกันเมื่อส่งไปยังสาขาอื่น ๆ 

Food photo created by azerbaijan_stockers – www.freepik.com

มีความสามารถในการกระจายวัตถุดิบ

คุณสมบัตินี้ก็สำคัญไม่แพ้กันเพราะหากทุกอย่างไปได้ด้วยดีแต่มาติดที่การกระจายวัตถุดิบคุณก็ไม่สามารถทำแฟรนไชส์ให้สำเร็จได้ค่ะ ดังนั้นเมื่อคุณมีคุณภาพวัตถุดิบที่ดีแล้วสิ่งต่อไปคือคุณต้องสามารถกระจายวัตถุดิบเหล่านั้นไปยังสาขาอื่น ๆ ของคุณได้ด้วย ซึ่งคุณจะต้องวางแผนระบบการจัดส่ง จำนวนยานพาหนะ และค่าใช้จ่ายในการจัดส่งให้รอบคอบเพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถส่งของได้โดยที่แต่ละสาขาไม่เกิดปัญหาของขาด เสียหาย หรือชำรุด เช่น วัตถุดิบที่เป็นสัตว์ทะเลต้องถูกบรรจุที่อุณหภูมิ -10 องศาเพื่อรักษาความสด เป็นต้น เพราะสิ่งสำคัญของแฟรนไชส์คือทุกสาขาต้องมีวัตถุดิบที่มีคุณภาพเหมือนกัน เพื่อสร้างมาตรฐานให้ลูกค้าอยากมาใช้บริการอีกเรื่อย ๆ

Photo by Devin Rajaram on Unsplash

ต้องมีความรู้เรื่องระบบและการจัดการร้านหลายสาขา

สิ่งที่จะขาดไม่ได้เลยในการทำแฟรนไชส์คือ ระบบและการจัดการ เพราะ “แฟรนไชส์” หมายถึงการที่สาขาทุกสาขาต้องมีการเชื่อมโยงและมีระบบการจัดการที่ดีเหมือนกันเพื่อสร้างความน่าเชื่อถือให้กับแฟรนไชส์ซีและลูกค้าที่ใช้บริการ ซึ่งหากเป็นแบรนด์ที่เกี่ยวกับอาหารยิ่งควรมีระบบและมาตรฐานที่ดีเพื่อเป็นแบบอย่างให้สาขาอื่นดำเนินการอย่างเป็นระบบและเชื่อมโยงกัน เช่น มีการสร้างคู่มือเกี่ยวกับการจัดระบบของร้าน จัดสัมมนาและฝึกอบรมพนักงาน จัดหาโปรแกรมที่ใช้ในการทำบัญชี, เช็กสต็อกสินค้า หรือวิธีการบริการลูกค้า เป็นต้น เพราะสิ่งเหล่านี้จะช่วยให้ผู้สนใจจะซื้อแฟรนไชส์ตัดสินใจซื้อได้ง่ายขึ้นหากร้านต้นแบบมีคู่มือระบบและการจัดการร้านเป็นแบบอย่างให้ปฏิบัติตาม เพราะลูกค้าที่ถูกใจบริการร้านสาขาแรกก็มักจะเชื่อมั่นคุณภาพของสาขาอื่น ๆ ของแบรนด์ด้วยเช่นกัน  

Photo by Leon on Unsplash

ทั้งหมดที่กล่าวถึงเป็นคุณสมบัติหลัก ๆ ที่ผู้ประกอบการที่สนใจอยากมี แฟรนไชส์ เป็นของตัวเองต้องมีหากอยากให้แบรนด์ของคุณประสบความสำเร็จในการสร้างแฟรนไชส์ให้ขยายได้หลายสาขาและเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง